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TOKYO (GIAPPONE – Tsukemen: il Ramen scomposto) – Quando abbiamo visto questo “Instagram” di @tommasoingiappone c’è stato un vero e proprio déjà-vu..!
Oggi con Yuri a pranzo siamo andati a mangiare Tsukemen, il ramen “scomposto”.
@tommasoingiappone
Maniaci del RamenDove mangiare il miglior Tsukemen a Tokyo?Cosa mangiare in uno Tsukemen Ramen Bar?Cosa è lo Tsukemen?Chi ha inventato il Ramen scomposto?L’esperienza in un Ramen Bar di Tokyo mangiando lo TsukemenVideo: assistiamo alla preparazione di uno TsukemenTsukemen tsujita è cresciuto e ha aperto altri ristorantiDove mangiare il Ramen scomposto a Ginza?
Mangiare in un Ramen Bar
Maniaci del Ramen
Grazie alla Donna Bianca, una maniaca del Ramen, anche noi di AN Web Magazine avevamo provato, qualche tempo fa, la stessa esperienza culinaria di Tommaso e Yuri. Ovvero, mangiare lo Tsukemen da Ochanomizu Tsujita め ん 徳 二代 目 つ じ 田 uno dei migliori “Ramenari” di Tokyo.
Il sito http://ramendb.supleks.jp/ è una grande risorsa per trovare grandi ramen. Infatti, è il sito web per chi è alla ricerca del migliore Ramen Shop di sempre! め ん 徳 二代 目 つ じ田 è stato classificato tra i migliori di Tokyo.
Kinga Kovacs (International Gourmet Taster)
Dove mangiare il miglior Tsukemen a Tokyo?
Da Tsujita Ochanomizu è possibile gustare il migliore Tsukemen (Ramen scomposto) di Tokyo vicino a Kanda-Jinbōchō, o più semplicemente Jinbōchō (il famoso quartiere delle librerie di Chiyoda Tokyo). In effetti è così, ma grazie al prezioso aiuto del Tommaso “Nazionale” (questo è il suo Canale YouTube, visitatelo ne vale la pena..!) abbiamo definitivamente appurato che il miglior Tsukemen Bar di Tokyo è vicinissimo alla stazione di Ochanomizu (御 茶 ノ 水 駅).
Abbiamo visitato Tsujita Ochanomizu nella tarda serata di un giorno feriale, e la coda -anche a quell’ora!- era presente, discreta, ma presente. E quindi siamo rimasti “pazienti” ad attendere fuori dalla porta.
Durante l’attesa, all’esterno viene offerto gratuitamente il tè a tutti i clienti.Come sempre, un gesto “gentile” alla Nipponica maniera..!
Come d’uso in Giappone, è disponibile un “unico” sistema di ordinazione automatico posto fuori dal locale: la cosiddetta “MACCHINETTA” nella quale, quasi mai, è prevista l’opzione in inglese o in altre lingue diverse dal Giapponese. Ma, tranquilli, in qualche modo ci si riesce a districare e l’ordinativo andrà a buon fine!
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Cosa mangiare in uno Tsukemen Ramen Bar?
In uno Tsukemen Ramen Bar, oltre alla Tsukemen che è l’indiscussa specialità della casa, può essere servito anche il tradizionale Ramen giapponese. Infatti, i menù proposti da un Ramen Bar sono solitamente molto semplici con circa 4 o 5 opzioni che possono prevedere diversi brodi e vari topping a scelta.
Il breve menù di un Ramen Bar che, come insegnano i grandi Chef: più breve è, e meglio è.!
Kinga Kovacs (International Gourmet Taster)
Cosa è lo Tsukemen?
Lo Tsukemen つ け 麺 è un tipo di Ramen Giapponese composto da noodles “freddi” che vengono mangiati dopo essere stati immersi in una ciotola separata di zuppa o brodo.
Tokyo Ramen Scomposto Tsukemen
Chi ha inventato il Ramen scomposto?
Il Ramen scomposto o Tsukemen è stato inventato a Tokyo nel 1961 da Kazuo Yamagishi ed è diventato un piatto molto popolare sia a Tokyo che in tutto il Giappone.
L’esperienza in un Ramen Bar di Tokyo mangiando lo Tsukemen
Nei tipici Ramen Bar giapponesi, la cucina è “a vista” ed il flusso dei clienti è continuo!Quindi, è possibile seguire l’interno ciclo di preparazione delle pietanze e vedere, dietro il bancone, le tipiche cassette di legno che contengono i noodles di pasta fresca e preparati giornalmente.
Tsukemen Tsujita Ochanomizu – Ramen Shop TOKYO
Per quanto, all’occhio Europeo u … [continua a leggere ..]
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Articolo apparso sul sito web Aggynomadi.it. Questo é solo un trailer dell’articolo originale. Tutti i diritti dell’articolo sono riservati al produttore.
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